えびと春雨の水餃子
もちもちの皮でおなかいっぱいに
このレシピの生い立ち
中国生活で覚えた新しい味
アプリでひらく作り方
- 1
☆皮
強力粉、薄力粉、塩少々をボールに入れ、水を注ぎ混ぜる→こねる。
（適当で大丈夫！） - 2
☆皮
ひと固まりにまとまるようになったら、ラップをして15分ほど生地を休ませる。 - 3
★餡
えび、戻した干しシイタケ、春雨をすべてみじん切りに。 - 4
★餡
③に塩・砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・生姜汁で味付け。（全てお好みで） -
- 5
打ち粉をした台で皮を作る。
棒状→金太郎あめのように切る→ひとつずつ麺棒で丸くのばす - 6
⑤の皮に④の餡を入れ、餃子を包む。
- 7
たっぷりのお湯を沸かした鍋に入れ、７分ゆでる。→完成
（１度にゆでる数は10個程度で）
コツ・ポイント
黒酢をつけて食べると中華っぽくなります。
なかったらポン酢や酢醤油でも。
皮をのばす時に、中心を厚く外周を薄くすると包みやすく均等に火が通ります。
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