ふわリッチ！ミルクパン
ミルクたっぷりなリッチなしっとりパン！そのままでおいしい♪フルーツサンドにしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
賞味期限がせまった生クリーム救済の為、おいしいパンにしたいと試行錯誤。苦手な計算…電卓片手に頑張りました。そのままでおいしいので子供たちもパクパク♪
ふわリッチ！ミルクパン
ミルクたっぷりなリッチなしっとりパン！そのままでおいしい♪フルーツサンドにしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
賞味期限がせまった生クリーム救済の為、おいしいパンにしたいと試行錯誤。苦手な計算…電卓片手に頑張りました。そのままでおいしいので子供たちもパクパク♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・薄力粉・塩をいれ、ｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜる。真ん中にイーストをおく。
- 2
卵黄・牛乳・生クリーム・ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸをぬるま湯くらいに温めよく混ぜ合わせる。イーストめがけ投入。
- 3
手ごねはID=17855961参照。一次発酵30度で50分前後。しっかり２倍に！ＨＢの方は一次発酵終了までおまかせ。
- 4
ｶﾞｽ抜き＋丸め、ﾍﾞﾝﾁ15〜20分。ﾍﾞﾝﾁ中も暖かいところがﾍﾞｽﾄ。乾燥に気をつけて。
- 5
だ円形に広げ、向こう側から1/3を手前に折り指で軽く押し付け、手前1/3を向こう側に折る。
- 6
さらに半分に折り、しっかり閉じる。強力粉(分量外)をまぶし、二次発酵40度で30分前後。少し早めで終了。
- 7
ｵｰﾌﾞﾝ250度しっかり予熱。強力粉(分量外)をふり、深め(7〜8mm)クープ。
- 8
ｵｰﾌﾞﾝ庫内に霧吹きし、210度に下げて25分前後焼く。クープのため最初は高温で。途中焦げそうならｱﾙﾐを。
- 9
クープ開かせるのに切り込みにﾏｰｶﾞﾘﾝのせるのもあり。
- 10
生クリームなしの場合→卵黄＋牛乳＝150g。
- 11
卵黄は入れた方が、ふわふわ感UP・パンの老化を遅く・栄養価UPになります。なくてもOKです。
- 12
ｺﾝﾃﾞｽﾐﾙｸを蜂蜜におきかえてみました。生地がだれるので手ごねは大変でした。でも、蜂蜜好きな人にはオススメ♪
コツ・ポイント
…水分が多いので最初ビックリ、大丈夫？と思うかもf^_^;HBが楽だと思います。ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑは生地が扱いやすくするためなので十分とって。成形時とじめがはずれやすいので、しっかりと！イーストは赤サフ使用。耐糖性があればそちらでも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
