鶏肉は一口大のそぎ切りにして、◇に漬けておきます。ピーマンは縦に６等分、エリンギもピーマンと同じ位の大きさに切ります。

長ねぎは斜め薄切りにします。★の材料をあわせてよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、◆を好みの固さに炒め、一度取り出します。

同じフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏肉を入れ、色が変わったら長ねぎを入れて、鶏肉に完全に火が通るまで炒めます。

★と③を投入し、よく絡ませながら炒めます。お好みの★の煮詰め具合で火を止めて下さい。