すべて材料を切ります。鍋にオリーブ油を適宜入れ、白菜の芯に近い白い部分を透き通るまで炒めます。

鶏肉、えのき茸、白菜の葉、コンソメ,
調理酒を投入。水を具材の半分ぐらい入れて煮ます。

あくを取り、火を弱め牛乳を注ぎいれます。（沸かさないように弱火で）

塩コショウで味を調え、盛り付けて頂きます。