鰆のソテー ガラムマサラ風味
粉ざとう @cook_40039246
簡単！焼くだけ！な鰆のソテーですがガラムマサラのいい香りとニンニクチップでちょっとご馳走メニューになりました♪
このレシピの生い立ち
ガラムマサラをカレー以外に使ってみようかなと思って…
鰆のソテー ガラムマサラ風味
簡単！焼くだけ！な鰆のソテーですがガラムマサラのいい香りとニンニクチップでちょっとご馳走メニューになりました♪
このレシピの生い立ち
ガラムマサラをカレー以外に使ってみようかなと思って…
アプリでひらく作り方
- 1
鰆の皮目に切り込みを４、５ヶ所入れ塩コショウ、酒で下味をして5分置き水気を拭き両面にガラムマサラを適量振りかけます
-
- 2
フライパンを弱火にかけオリーブオイルとニンニクを入れ２～３分香りを出すように炒めたらニンニクを取り出しておきます
-
- 3
フライパンの火を中火にして鰆を皮目から入れ皮が縮むのを防ぐためターナーなどで平たく抑えます（30秒ぐらい）
-
- 4
皮目に美味しそうな焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で3分くらい蒸し焼きにします
- 5
中まで火が通ったらもう一度皮目がパリッとするように強火で焼いて出来上がり
-
- 6
切り込み部分にニンニクチップをさすように飾って盛り付けお好みでレモン醤油をかけていただきます
-
コツ・ポイント
焼き始め皮目が縮まないように一切れづつ３０秒くらいフライパンに押し付けるようにして焼くと皮目がパリッと美味しく見た目も綺麗に仕上がります
鰆のほかに鯖やサンマもニンニクチップとガラムマサラは良く合います
お試しください！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18082371
