黒豆を一晩2カップの水に浸しておきます。浸した水は煮る時に使います。

こんにゃくを約1センチ角に切ります。豆と同じくらいの大きさの方が食べやすいためです。

ごぼうも約1センチくらいになる感じで切ります。根に近い太い部分は2つか4つに切ってください。