煮立ったところへみじんぎりにしたにらを入れる。

お鍋のふちがふつふつと沸いてきたら、溶いた卵を入れて、ぐるぐるぐるぐると混ぜ続ける。
ぐるぐるぐる。

途中不安にかられますが、混ぜ続けます。この程度固まってきたら、混ぜるの終了。

だし汁が完全に透き通ったら完成です。

ごはんが見えなくなるくらい、たっぷりとのせましょう。