具だくさん！さつまいもの白和え
南伊豆湯の花 @cook_40125485
さつまいもをヘルシーに、具沢山の野菜と共に。（H23.11.27の試食会）
このレシピの生い立ち
この時期たくさん収穫されるさつまいもを、たっぷりヘルシーに食べたくてアレンジしてみました。
具だくさん！さつまいもの白和え
さつまいもをヘルシーに、具沢山の野菜と共に。（H23.11.27の試食会）
このレシピの生い立ち
この時期たくさん収穫されるさつまいもを、たっぷりヘルシーに食べたくてアレンジしてみました。
作り方
- 1
こんにゃくはさっと茹で、短冊切りにする。
- 2
人参、さつまいもも短冊に切り、芋は水にさらし、アクをぬく。
- 3
さやいんげんはさっと茹で、斜め切りにする。
- 4
鍋にだし汁をいれ、1と2を煮る。途中でAを加え、味をなじませる。
- 5
豆腐は熱湯でゆで、水けを絞りくずす。
- 6
ボールにBの和え衣をよく混ぜる。
- 7
4の汁気をよくきり、3とともに６で和える。
コツ・ポイント
最後の工程はふんわり混ぜるのがコツです。
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