じゃがいも、人参、玉ねぎを一口大に切り、鍋で炒める。

絹さやはへたをとる。

じゃがいもが少し透明になったらだし汁、醤油、砂糖、酒を入れてしばらく煮込む。(ふたをして弱火で15分くらい)

だし汁が減り、じゃがいもが柔らかくなったら肉が固まらないように入れ、白滝も入れる。

最後に絹さやを入れてみりんを入れ、2～3分弱火で煮て完成。