作り方
- 1
人参と干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。
- 2
もち米は洗って３０分水につけておく。もち米をざるにあげ、１と混ぜる。
-
- 3
イカは内臓ワタを除く（ゲソは使わないので冷凍）
２を７分目くらい詰めてつまようじで口を閉じる。 - 4
鍋に調味料・椎茸の戻し汁２C・生姜を入れ、３を入れて、火にかける。煮立ってきたら灰汁を取り落としブタをして３０分煮込む。
-
- 5
イカを取りだし、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。
コツ・ポイント
残ったイカゲソは、冷凍しておき、お好み焼きや、煮物に使います。
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