大根を「鬼おろし」で粗目の大根おろしにする。白菜・ネギは食べやすい大きさに切る。

土鍋に、大根おろし→白菜の順に入れ、ふたをして弱火でことこと火を通す。

野菜から水分が出てきたら、根深、塩鮭、お好みの具（今回はシメジとイワシ団子）を入れて火を通す。

最後に、だし醤油を入れる。