ホルモンの肉は一口大に切り、ペーパーで水気を取っておく。

キャベツはざく切り。うどんはザルにいれて、サッと水を通す。（ほぐれ易いので）

フライパンにサラダ油を熱しホルモンを炒め、火が通ったらキャベツともやしを炒めて軽く塩コショーを振る。

うどんを入れて炒め、火が通ったら焼肉のたれをまわしかけて絡める。
盛り付けたら鰹節を振り掛ける。