カボチャとサツマイモはカットして茹でてからフードプロセッサーにかけ、滑らかにしておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを弱火でじっくり炒め、焦がさないように気をつけながら「あめ色」にする。ハーブソルトをふる

鍋に1と2を入れ、牛乳、水、固形コンソメを入れて火にかけ、かきまぜながら、一度沸騰させ、火を弱める。

しばらく味をなじませてから味見して、塩コショウで調える。カップに入れ、生クリーム・パセリを散らして出来上がり。