ゼラチンは水大さじ2の中へ振り入れてふやかしておきます。

鍋に黄粉とグラニュー糖を入れて、豆乳を少しずつ入れて溶きます。
弱火で混ぜながら煮立つ直前まで温めます。

1)のゼラチンを加えてよく溶かします。
溶けたら氷水を用意して、なべ底をあてながら混ぜてとろみをつけます。

型に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら型から外して盛り付けます。