卵を割りほぐし、グラニュー糖をいれ混ぜる。

沸騰したお湯（火は止める）にボールを湯せんにかけながら、ハンドミキサー高速で泡立てる。

大きな泡が出て少しもったりしたら、湯せんをはずす。（ボールの中の卵液の温度をお風呂程度に仕上げる）

もったりするまでさらに泡立てる。筋がかけるようになったら、低速におとし大きな気泡を消し均一に整えます。

ハンドミキサーをはずし、ゴムベラにかえる。牛乳を回しいれ、なじむまで混ぜる。

粉をふるいいれ、さっくりと切るように混ぜていく。粉っぽさがなくなったら溶かしバターをいれ、生地につやが出るまで混ぜる。

型に紙を敷き、生地を流しいれ予熱したオーブンにいれ、１８０℃で２５分程度焼く。

熱いうちに型からはずし、紙をはがして冷ます。冷めたら半分にカットする。

生クリームにグラニュー糖にいれ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで８分立てに泡立てる。お好みで洋酒をいれる。

スポンジにスプーンでクリームを塗っていく。

サンドする苺は１／２にカットし並べていく。中心はあとでカットしやすいように苺をおかない。クリームをさらに苺の上に塗る。

スポンジを重ね、上面にクリームを塗る。大き目のスプーンでできます。

飾りと苺をのせてできあがり♪メリークリスマス☆