ママの作るローストビーフの簡単バージョン
フライパンでママの作る美味しいローストビーフを再現♪レアが大好きな我が家のローストビーフは牛のたたきみたいです。
このレシピの生い立ち
タイトルの通りです。。普段はお肉の塊をスライスした玉ねぎ・にんにくの上において焼いて、その出汁を使ってソースを作ります。今回はフライパンで作ったため、野菜をホイル焼きにしてソース用にしました。
ママの作るローストビーフの簡単バージョン
フライパンでママの作る美味しいローストビーフを再現♪レアが大好きな我が家のローストビーフは牛のたたきみたいです。
このレシピの生い立ち
タイトルの通りです。。普段はお肉の塊をスライスした玉ねぎ・にんにくの上において焼いて、その出汁を使ってソースを作ります。今回はフライパンで作ったため、野菜をホイル焼きにしてソース用にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを２００度にセットしておく。お肉にお塩胡椒しておく。余分な脂身は取り除く。
- 2
玉ねぎ・にんにくをスライスして、１の脂身を乗せて二重にしたアルミホイルに包み、オーブンで２０分ホイル焼きにする。
- 3
フライパンに油を熱し、キッチントングを使ってお肉を転がしながら良い色になるまで焼く。焼き加減はお好みで調節して下さい。
- 4
焦げ目がついたら、アルミホイルに包んで１５～２０分余熱で火を通させる。（放置）
-
- 5
グレイビーソースを作ります。２をオーブンから出して、☆をいれた小鍋にこしながら出汁を入れる。
- 6
煮立てて、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら入れてトロミをつける。
- 7
お肉をお好みの厚さにスライスして、ソース・ホースラディッシュと一緒にいただく。
- 8
＜おまけ＞
もし玉ねぎをオーブンに入れるのが面倒だったら小鍋にお水・ブイヨンと野菜を入れてコトコト煮てもＯＫ。
コツ・ポイント
お肉を焼くときは肉汁が出ないように転がしながら前面を少しずつ焼いて、色をつけていく。あまり高温で焼くと表面しか焼けないので、お好きな焼き加減に合わせて火を調節すること。４で出てきてしまった肉汁はソースに入れちゃいます。
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