ふんわり濃厚ガトーショコラ♡
†みー† @cook_40125338
ふんわりだけど濃厚なガトーショコラ。
甘さ控えめでメンズにも好評です♪
バレンタインにぜひ♡
このレシピの生い立ち
試作を繰り返してひとまず落ち着いたレシピ。
更に改良できるよう試行錯誤する予定です✧
ふんわり濃厚ガトーショコラ♡
ふんわりだけど濃厚なガトーショコラ。
甘さ控えめでメンズにも好評です♪
バレンタインにぜひ♡
このレシピの生い立ち
試作を繰り返してひとまず落ち着いたレシピ。
更に改良できるよう試行錯誤する予定です✧
作り方
- 1
材料は全てあらかじめ計っておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
オーブンを150度に予熱する。 -
- 2
小さく割ったチョコレートを湯煎で溶かす。
ブロックタイプを使う場合は粗く刻む。
湯煎のお湯は取っておく。 -
- 3
生クリームとバターも加えて更に混ぜる。
-
- 4
生クリームとバターが完全に混ざったら、白っぽくなるまで泡立てた卵黄を加える。
香り付けの洋酒を加える場合はここで。 -
- 5
黄卵が混ざったら、振るった粉類を加えて練らないようにしっかり混ぜる。
-
- 6
卵白ときび砂糖でメレンゲを作り、3回に分けて泡をつぶさないように、均一に滑らかになるまでしっかり混ぜる。
-
- 7
型の8分目くらいまで入れる。
-
- 8
天板にお湯を張り、150度に予熱したオーブンで40分焼く。※オーブンによって温度は調節して下さい。
-
- 9
表面が均一に膨らんだら焼き上がりのサイン。
20センチ位の高さから台に型ごと落として熱い空気を一気に抜く。 -
- 10
よく冷やしてから型から出してお好みのデコレーションしたら完成です♡
-
コツ・ポイント
きび砂糖を使うとコクが出るので私はよく使いますが、もちろんグラニュー糖でもOKです☆
膨らみきったら1度、竹串などを刺してみて、ベッタリついてくる場合はもう少し焼いてください。
※ヘルシオウォーターオーブンは150度で40分が目安
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18085374
