鳥もも肉は、厚みが均等になるように包丁を入れ、皮の部分は、味がしみやすいようにフォークなどで数箇所に穴をあけます。

バットなどに分量の酒、長ネギ、しょうがを入れ、先ほどの鳥もも肉を15分程度漬け込みます。

蒸気のあがっている蒸し器の中に漬け込んだ鶏肉を調味料ごと入れて、中まで火が通るまで（１５分程度）蒸します。

蒸しあがった鶏肉は常温で冷まして、食べやすい大きさに切っておきます。

葱ソースの作り方は、白ねぎとにんにくをみじん切りにし、塩をふって混ぜておいておきます。

熱したフライパンにサラダ油と先ほど用意した５を入れて炒めて、仕上げに塩コショウを少々入れます。

冷めた蒸し鶏の上に熱々の葱ソースをかけて、トッピングにミニトマトなどを添えれば出来上がり。