菓：”○和風芋ようかん”
Minsber @cook_40029342
○和の芋ようかんが美味しくって、真似して作りました。
○和より甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
久々に食べた浅草 ○和の芋ようかんが美味しくって、真似して作りました。
○和より甘さ控えめです。
菓：”○和風芋ようかん”
○和の芋ようかんが美味しくって、真似して作りました。
○和より甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
久々に食べた浅草 ○和の芋ようかんが美味しくって、真似して作りました。
○和より甘さ控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは輪切りにし、皮を厚めにむいて水にとり、アクを抜く。
皮はかりんとうにするので捨てない。 - 2
水気をきり、あらたに、かぶるくらいの水を加え、やわらかくゆで、熱いうちにマッシュする。
- 3
水に粉寒天を加えて煮溶かす。さらに砂糖と塩を加えて溶かし、こす。
- 4
さつまいもに寒天液を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。全体がなめらかになったら、火にかけかき混ぜながら、少し煮詰める。
- 5
サランラップを敷いた容器に入れ、冷やし固める。固まったら、水でぬらした包丁で適宜に切り分けて、出来上がり☆
- 6
さつまいもの皮は、素揚げして、お砂糖＆ごまをまぶせば、かりんとうの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
○和のいもようかんはとってもなめらかですが、裏ごししなくても、ちょっとゴロゴロ感があっても美味しいと思います。
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