出し汁を作る
水に昆布を入れて、昆布が開いたら沸騰させる。昆布を取り出し、花かつおを入れて、２～３分煮て濾す。

１の出し汁に、☆の材料を全て入れて、お好みのおでんの具を入れる。

蓋はしないで、ストーブの上に放置！いい匂いが食欲をそそりますよん。

いわしは（今回はシコいわしを使用）頭を落として3枚におろし、まな板の上で細かくなるまで叩く

ボウルに、４で叩いたいわしと、★の材料と、塩少々、お好みで紫蘇や柚子をいれ、よく混ぜれば、種は出来上がり

いわしのつみれ種は、食べる直前に入れれば、ふわふわで美味しくいただけます。