材料を計り、ケーキ型にオーブンペーパーを敷いておく。
スフレの場合は器にバターまたはサラダ油を薄く塗っておく

ボウルにカッテージチーズを入れホイップする。柔らかくなったら、砂糖を加え、よく混ぜる。

卵黄を少しずつ入れ混ぜ合わせる。（スフレにしない場合は、ときほぐした全卵でも可、その時は砂糖全量を２で入れてね）

卵白をつのが立つくらいしっかり泡立てておく

3のボウルにふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。

生クリーム、レモン汁を加え、（スフレ風の場合は、最後に泡立てた卵白をさっくり混ぜ合わせて）型に流し込む。

180度に予熱しておいたオーブンで50分焼きます。

スフレにしたい時は、天パンにお湯を入れて蒸し焼きにします。チーズケーキの時も蒸し焼きにするとソフトな仕上がりになります。