カリンの皮をむき、種をしっかり取る。固いので注意してください。種のまわりもしっかりとってください！！

一口大に切りそろえて、圧力鍋へ。量の半分位の水（またはあたまがかぶるくらいの量）を入れて砂糖、レモン汁を入れる。

中火にかけて、シュッシュッとおもりが回りはじめたら、錘が回り過ぎない程度の火加減で5分。（古い圧力鍋なのですいません）

そして火を止めて5分くらい待ちましょう。ボウルにあけてマッシュします。煮沸消毒したビンにいれて、逆さにして冷まします。