ちゃんこ鍋（1）
鶏がらベースのちゃんこ鍋です。
材料を変えるだけでチゲ鍋もできます（メモ参照）。
このレシピの生い立ち
どこで見たかは忘れたんですが、ずっとメモ書きしてたレシピです（＾-＾；）なにで見たんだろぉ。プロレス雑誌かなぁ？？？
急いでメモを書いたらしく材料の分量がなかったので、オリジナルとはちょっと味が違うかも？大雑把ですいません（汗）。
ちゃんこ鍋（1）
鶏がらベースのちゃんこ鍋です。
材料を変えるだけでチゲ鍋もできます（メモ参照）。
このレシピの生い立ち
どこで見たかは忘れたんですが、ずっとメモ書きしてたレシピです（＾-＾；）なにで見たんだろぉ。プロレス雑誌かなぁ？？？
急いでメモを書いたらしく材料の分量がなかったので、オリジナルとはちょっと味が違うかも？大雑把ですいません（汗）。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋一杯の水を用意し、昆布を入れます。（一晩くらい昆布を水につければなお良し）
- 2
絶対に沸騰させない弱火で、あたためます。一時間くらいで、水が昆布色になってきます。
- 3
※最初に昆布ダシだけ多めにとって小鍋によけておき、鍋が煮詰まったら足したり、余ったら容器に入れて冷蔵庫で保存しても便利。
- 4
沸騰させる前に昆布を抜き取り、鶏ガラスープの素、酒と醤油、ねぎとしょうがを適当に切って加えたらベースのスープが完成。
- 5
あとは好きな具材や野菜を投入して、いただきます☆
- 6
【メモ】
上記のベースで醤油と鶏ガラのかわりに、煎りごま大さじ2＋みそカップ1/2＋キムチの素カップ1/2を→ - 7
→すり鉢でごまをつぶしながら練ったものを加えると、チゲ鍋ベースになります。辛さは白菜キムチや豆板醤で調整して下さいね。
コツ・ポイント
「ねぎとしょうがが適宣とあるのは、たとえば具に鶏挽肉の団子などを入れるなら、そこにねぎやしょうがも入れればいいし。味噌とかニンニクとかは好みの問題だし。スープができちゃえば、あとはなに入れてもアリだからこそのちゃんこ」と書かれてました。
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