※キャラメルクリームを作ります。鍋に砂糖、水、塩を入れて火にかけ、好みの色になったら火からはずして生クリームを混ぜます。

※ボトムを作ります。グラハムクラッカーは麺棒やフードプロセッサー等で粉状にします。バターは湯せんにかけて溶かします。

ボールに粉状にしたグラハムクラッカー、シナモンパウダー、溶かしバターを入れて混ぜあわせ、型の底に敷きつめます。

そこに溶きほぐした卵を少しづつ加え、その都度よく混ぜます。ふるったコーンスターチ、レモン汁、生クリームを順に加えます。

天板にお湯を注ぎ、180度に予熱したオーブンで25分、160度に下げて25分焼きます。（途中お湯がなくなったら足します）