鶏むね肉の余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

①をポリ袋に入れ、※の酒・醤油・砂糖・生姜・にんにくを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

天板の上にクッキングシートを敷き、②で漬け置きしていた鶏むね肉を取り出して並べる。

③の鶏むね肉の上に、煎り白ごまをふりかけ、オーブンで20分程焼き、少し焦げ目がついたら出来上がり。