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ベビーホタテのしぐれ煮
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ベビーホタテのしぐれ煮-レシピのメイン写真

ベビーホタテのしぐれ煮

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

貝殻付きホタテを使い 甘辛く味付けました
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ベビーホタテのしぐれ煮

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材料

  • ベビーホタテ(正味) 1kg
  • しょうが 千切り 50g
  • ●砂糖 50g
  • ●酒 100ml
  • ●みりん 50ml
  • ●醤油 100ml
  • ●液状昆布出汁(塩混) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    貝付きのホタテは洗い、水1リットルを入れた大きな鍋で水の中に入れて茹でます。徐々に貝の口が開いてきます

    • ベビーホタテのしぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    開いてきたのから順番に取り出し貝殻からはずす

    • ベビーホタテのしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    全部外れたら ウロ(黒い部分)を指でちぎり捨てる

    • ベビーホタテのしぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にホタテ、しょうが、●印合わせダレを入れ強火。沸騰したら中火で10分。ホタテを取り出し、煮汁を煮詰め、ホタテに絡ませる

    • ベビーホタテのしぐれ煮作り方4写真

コツ・ポイント

ホタテの黒い部分は 貝毒を含んでる可能性があるので 捨てます。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/03/28 14:15に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 ベビーホタテ 酒 コンブ しょうが

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