コーヒー香る＊和風ムースケーキ
haraya @cook_40067987
生クリーム、バターなしでも濃厚でおいしいムースケーキができました♡ふんわりもっちり食感ですよ。
このレシピの生い立ち
山の芋を使ったお料理コンテストで最優秀賞をいただきました。まるで生クリームを使ったように濃厚でふわふわもっちりになるんですよ！
コーヒー香る＊和風ムースケーキ
生クリーム、バターなしでも濃厚でおいしいムースケーキができました♡ふんわりもっちり食感ですよ。
このレシピの生い立ち
山の芋を使ったお料理コンテストで最優秀賞をいただきました。まるで生クリームを使ったように濃厚でふわふわもっちりになるんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
土台を作る。
ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。Aをボウルに入れてよく混ぜる。 - 2
Bをぐるぐる混ぜ、Cを加えて混ぜる。さらに１を加えて混ぜ、型に流し込んで180℃予熱したオーブンで25分焼く。
- 3
２は型に入れたままあら熱をとり、冷めたらオーブンシートを外しておく。（ひとまわり小さくカットすると出来上がりがきれい）
- 4
ムースを作る。
Dをブレンダーにかけ、レンジで２分加熱し、レンジで溶かしたゼラチン液を入れてよく混ぜる。 - 5
４を半量ずつボウルに分け、それぞれしょうゆ、コーヒー液を入れて混ぜ、２種類のムース液を作る。
-
- 6
３にしょうゆムースを注ぎ、冷蔵庫で１時間冷やす。コーヒームース液は常温においておく。次にコーヒームース液を注ぎ、冷やす。
-
- 7
固まったら型から外して完成。型から外す前にナパージュ液を塗り、ところどころにコーヒー液を散らすときれいです。
-
コツ・ポイント
土台のケーキやムースはそれぞれ単品で作ってもおいしいですよ(^^)その場合、土台のケーキは分量を２倍にして作ります。ムースはコーヒーやしょうゆ無しで作るとバニラムースになります。
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