菜の花は食べやすい大きさにザク切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし 縦半分に切って1㌢ぐらいの幅に切る。

鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみを入れ火にかけ 沸騰したら菜の花と油揚げを入れる。

茹で上がった菜の花と油揚げをザルにあげ 冷水に浸す。

ボールに◇の材料を入れてよく混ぜ 水気をを切った菜の花と油揚げを入れる。

全体に混ぜて 器に盛ったら出来上がり♪

2013/3『辛子和え』人気検索１位、『青菜』トップ１０入りありがとうございます。