トマトは２ｃｍの角切りに。きくらげは水で戻して水気を切って食べやすい大きさにちぎっておく。

鍋にガラスープと酒、１のきくらげを加えて火にかける。沸騰したら中火にして5分ほど煮る。

２に１のトマトを加えてさらに煮る。

塩・こしょうで味をととのえ、水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

溶き卵を散らし、最後にごま油を加えて風味をつける。