いんげんは両端の固いところを手で折り筋があったら取っておく

しょうがはすりおろす（もちろんチューブのしょうがでも！）

熱湯に塩少々入れいんげんを2～3分茹でざるに上げ水気を切る

我が家では長いままポリポリ食べますがお好みで切っても。
器に盛り付けしょうがをのせポン酢をかけて頂きます。