みじん切りの玉葱と千切りのベーコンをサラダ油を入れた鍋で炒める。

玉葱が透き通ったらしめじとさいの目に切ったジャガイモも入れて軽く炒める。

全体に油がまわったら、水とコンソメを入れて中火にかける。沸騰したらあくをとって・・・。

ジャガイモが柔らかくなれば、野菜ジュースを入れる。
煮立ったら塩・胡椒で味を整え出来上がり。

仕上げにドライパセリを散らす。