玉ねぎは８㎜位の幅に、人参は1～2㎜、椎茸は5㎜位にスライスしておく。　青梗菜は茎と葉の部分をわけて、１㎝幅位にカット。

パプリカは１～２㎜厚さのスライス。たこは１口大のそぎ切りにしておく。

うどんは、冷凍の場合は、沸騰した湯に入れ、ほぐれたら、ザルにあけ、洗い、水気をきっておく。

フライパンにサラダ油、玉ねぎ、塩少々を入れ、５割程火が入ったら、人参、青梗菜（茎の方）、椎茸を加え、塩少々をして炒める。

胡椒を全体的にして、野菜に火が入ったら、一旦取り出し、同じフライパンにうどんを加え、炒める。

冷凍うどんの場合は麺に水気が残っているので、すぐに粉末ソースを加え、炒める。
水気がある程度とび、ソースが麺に

なじんできたら、⑤の野菜、パプリカ、青梗菜の葉の部分、たこを加え、炒め合わせ、味を見て、お好み焼きソースを加える。

茹でうどんの場合は、水を少し加えて炒め、麺がほぐれてきたら、粉末ソースを加え、後は⑦と同じ。
お皿に盛り付けて完成！