米をといでざるにあげる。ふきは塩を振って板ずりをして、熱湯でゆで水にとり皮をむく。3cmの斜め薄切りにする。

ワカメは塩を抜いてしぼり、2cmに切る。油揚げは油抜きをして、幅の半分の細切りにする。

☆を鍋に煮たてて、わかめと油揚げを３分ほど煮て、ふきを加え２分ほど煮る。ざるを使って、煮汁と具に分けておく。

米を炊飯器に入れて、３の煮汁と水を足して通常の水加減にして炊飯。炊けたら、３の具を混ぜ合わせる。