鶏肉は1cmの角切りにして、下味の材料でもみ混ぜておきます。
ピーマンは1cm四方に、ねぎは2cmの斜め切りにします。

合わせ調味料は全て混ぜ合わせておきます。

中華鍋(もしくはフライパン)に油大さじ2を熱し、1の鶏肉を炒めます。ほんのり色が変わったらカシューナッツも加え炒めます。

カシューナッツに焼き色がつき始めたら、一旦鶏肉、カシューナッツは取り出しておきます。

4の中華鍋を軽くふきとり、油大さじ1を熱し、しょうがとねぎを炒めます(弱火)。
香りがしたらピーマンを炒めます(中火)。

ピーマンに火が通ったら、4の鶏肉とカシューナッツを加え炒めます。

2の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、煮立ってきたら水溶きかたくり粉(水1:粉1)でとろみをつけて、いただきます♪