洋風サーモン散らし寿司
オリーブオイルを使ってちょっと洋風な散らし寿司に仕上げました
このレシピの生い立ち
生サーモンがスーパーで安かったので使ってみました
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生サーモンがスーパーで安かったので使ってみました
御飯を炊いてミツカンすし酢とレーズンですし飯を作り冷ましておく。
えびを茹でておく。
サーモンとえびをオリーブオイル、塩、こしょう、酢のマリネ液に漬け込んでおく
卵で薄焼き卵を作り錦糸玉子にする。
胡瓜は真ん中をくりぬいて輪切りに切込みを入れてリングを合わせておく
寿司飯を器に盛り、上から錦糸玉子を敷き詰める
サーモンを一枚ずつくるくると巻いてバラの花びらのようにしていく(ただもりつけても大丈夫)
他の具材も盛り付けて完成!
レーズンの甘みとマリネのさっぱり感でイタリアンなお寿司になりました。
パプリカなどで飾りをするともっと綺麗です
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