鶏を酒蒸してカルボナーラ的ソースをかけた
hmskpad @hmsk
料理酒で煮込むだけだと味が物足りないけど，塩こしょうじゃ面白くない．
このレシピの生い立ち
炒め物ばかり作っていたら何だか体に悪いと思いました．
鶏を酒蒸してカルボナーラ的ソースをかけた
料理酒で煮込むだけだと味が物足りないけど，塩こしょうじゃ面白くない．
このレシピの生い立ち
炒め物ばかり作っていたら何だか体に悪いと思いました．
作り方
- 1
バターをなべに敷いてで半月に切った玉ねぎを炒める．
- 2
玉ねぎがしんなりとしてきたら，弱火にして鶏ももを入れていく．
-
- 3
鶏ももの赤みがほとんど無い状態になったら料理酒を玉ねぎが全て浸るくらいまで入れて，ふたをして，中火で煮込む．
-
- 4
煮込んでる間にソースを作る．→
- 5
お湯やレンジで暖めた器に卵，粉チーズ，生クリームを写真で見えるくらいの配分で入れる．塩こしょうガーリックパウダーも少々．
-
- 6
腱鞘炎が心配になりそうなくらい全力で卵を溶き，混ぜる．
粉チーズの粉っぽさがわからなくなるくらいまで． -
- 7
鶏ももの方は，料理酒があとわずかで沸騰しきるというあたりで火を止める．玉ねぎこげつきやすいので気をつける．
- 8
野菜も添えて鶏ももを中心にソースをかける．野菜にかけてもおいしい．
野菜は面倒だと思って100円のコールスローとか． -
コツ・ポイント
蒸発する料理酒の気体を吸うことでアルコールを摂った気分になれます．
炒め物と違って食用酒で煮込むことで鍋がつるつるになるのが，洗い物の時に功を奏するのが大変好きです．
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