＜準備①＞
・お肉はお手頃な大きさに。
・じゃがいも、にんじんも手頃な大きさに。
・しらたきは食べやすい長さに切る。

＜準備②＞
・ねぎは斜めぶつ切り。
・ごぼうは斜めの薄切り。
・さやえんどうは1分したゆでしておく。

お肉を炒める。
お肉が炒まったら、材料(さやえんどう以外)を入れる。

じゃがいもがうっすら透明になるまで炒めたら、
アルコール(40cc)を入れてひと煮立ち。（中火）

だし汁(180cc)と砂糖(大さじ1)を入れて5分煮る。
※アクが出たらとる。

みりん(大さじ2)と醤油(大さじ2)を入れて落し蓋をし、15分煮る。（中火）

火をとめて鍋肌に醤油を（小さじ1）入れ、5分待つ。
※鍋止めをすることで、味がしみこみます～。

さやえんどうを飾ってできあがり☆