豚ロースに塩をふり、一晩冷蔵庫で寝かせる。

野菜を一口大よりやや大きめに切り、面取りし塩胡椒をふる。パセリは刻む。にんにくは皮ごと横半分に切る。

オーブンを200度に予熱。豚肉ににんにくをのせ、40分焼く。タイマーで15分計る。

15分後、豚肉を裏返し、玉ねぎ以外の野菜をのせて再び焼く。

さらに15分後、玉ねぎを加え、肉の向きを変えて残り時間焼く。

焼き終えたら豚肉をアルミホイルで包み保温。野菜はフライパンでバターソテーし焼き色をつける。

豚肉を1cm幅に切り、野菜とともに盛り付けて完成。