豆腐は水を切り、2センチ角に切る。ゴマ油を熱したフライパンで、表面をこんがり焼く。

生しらすを使う場合は長めに、じゃこの場合は短めに、フライパンに入れ炒める。

しらすがパリっとしたら残りの＊を入れ、サッと強火で炒める。

最後に三つ葉を入れ、余熱で炒めたらできあがりです！ナンプラーと豆腐の焦げ目が香ばしいですよ。