牛肉は２㎝程度に切ります。牛蒡は表面の土をたわしできれいに洗うだけにして斜めに薄切りにします。生姜は千切りにします。

サラダ油を大さじ１弱フライパンにひいて熱くなる前に生姜とゴボウを入れて炒めます。

そこへ牛肉を一緒に炒めていきます。肉がまだ赤身があるうちに酒を振り入れます。

少し、牛蒡に歯ごたえがある方がそうたんは好きですが、正味１５分で作れちゃいます。