クリームチーズとバターを室温に出してやわらかくします。

ゼラチンを水１０～１５cc
の中にふり入れふやかす。

台を作ります。ビスケットを細かく砕いてサラサラにします。ジプロックなどの厚目の袋に入れて麺棒で叩くと楽です。

袋にバターを入れてよく混ぜセルクル型に敷き詰めます。空気を抜く様な感じでギュッ、ギュッと敷き詰めて下さい。

生クリームをトロっとするくらいまで泡立てます。

クリームチーズを泡立て器でよくねり、なめらかにします。

生クリームとプレーンヨーグルトとグラニュー糖をよく混ぜます。レモン汁とバニラエッセンスを入れます。

６と７を少しずつムラのない様に混ぜ合わせていきます。

ゼラチンを電子レンジで２０～３０秒、目を離さずかけて下さい。沸騰させないように。よく混ぜて溶かす。

８、９を合わせます。ムラの無いように混ぜてから、ゼラチンを混ぜます。

すぐに台の上に流します。温度にもよりますがゼラチンですぐに固まってしまうから急いで下さい。

冷蔵庫で冷やして固めて下さい。うちでは一晩入れっぱなしにします。台もしっとりします。