一晩砂を吐かせたはまぐりをアルミホイル→オーブンシートと重ねた上に乗せる。

にんにくは包丁の根元で潰して入れる。オリーブオイル、酒も入れ蒸気が漏れないように密閉。

炭の上に直置き or 網の上に乗せて待つ。
はまぐりが口を開けたら出来上がり。