ワカメは水で戻ししぼっておく。きゅうりは輪切りにし、塩でもんでおく。カブは皮をむいてスライス。塩もみする。

ボウルに基本の酢の物分量を混ぜ、生姜の千切りとしぼったきゅうり、カブを入れる。冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にワカメを入れて全体を混ぜたら盛りつける。