玉ねぎは極力細かいみじん切りに。ベーコンは半分の幅に切ってから刻む。

玉ねぎとベーコンをバターで炒めていく。弱火で焦がさないようじっくりと。

その間にマッシュルームを刻む。まず5㎜幅にスライスし､､､

包丁の向きを変えてザクザク刻む。

こんな感じ。玉ねぎよりは粗く、食べた時に存在感があるように。

マッシュルームをナベに加え、ガーリックをふり、中火で炒め合わせる。

じきに↑こんな風に水分が出てくる。（きのこのどこにこんな大量の水気が含まれているんだろう?!）

そうしたら薄力粉を振り入れ､手早く混ぜる｡

裏返すように混ぜながら､糊状になるまでじっくりと炒める｡

ベタベタになったら､まず牛乳の1/3量を加え､伸ばすように煮込んでゆく｡煮立って、ドロリとした感じになればOK。

残りの牛乳とコンソメ、コショウを加え、とろみがつくまで15～20分ほど弱火で煮込む。

仕上げにパセリを飾って出来上がり。