<下準備>
薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて２回ふるう。バターは５cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。

大きめのボールにふるった粉類を入れバターを加える。粉をまぶし指でバターをつぶしながら混ぜてそぼろ状にする。

牛乳を加え、手でこねて混ぜ合わせ１つにまとめラップに包んで冷蔵庫で１０分間休ませる。

打ち粉をふった上に、②をのせてのし棒で１cmの厚さにのばす。ハート型で７個、残りの生地を７等分して直径３cm位に丸める。

フライパンを温め③を並べる。ハート型は、弱火で１分焼いたら裏返してさらに４～５分焼く。

丸型は、ごく弱火でフタをして５～６分焼く。