しょうが、にんにく、しいたけ、たけのこをみじん切りにする。豆腐はキッチンペッパーで包み水切りする。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤、テンメンジャンを入れ香りが出るまで炒める。

2のフライパンに豚挽き肉、しいたけ、たけのこを入れ、さらに炒め、鶏ガラスープの素、水、正油、酒を入れる。

3が煮たたら豆腐を入れ、3分位煮たら一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を入れる。

最後に砂糖、塩、こしょうを入れ、味を調整し、万能ねぎを散らして出来上がり。