骨と肉の間と、骨に対して垂直に少しだけ切り込みを入れ、砂糖をもみ混み20分。柔らかく食べやすさが違います。

すりおろした玉ねぎに付け込み20分。表面に塩コショウをし、フライパンで表面をさっと焼く。

圧力鍋に●と、スペアリブ、付け込んだ玉ねぎを入れ火にかけ、おもりがゆれたら弱火で15分。

圧が下がったら蓋をあけ、生姜、ニンニクを取り出し、再び火にかけ水分を飛ばしとろみが出たら出来上がり☆

私は３:の後にもぉ一度、圧力鍋に１０分かけます。