ﾊﾞﾀｰを室温において柔らかくする。ﾎﾞｳﾙに入れ、塩を加えて泡立て器ですり混ぜるようにしてｸﾘｰﾑ状にする。

砂糖を2～3回に分けて加え、その都度泡立て器で良く混ぜる。卵黄を一つずつ加えて、泡立て器で混ぜる。

紅茶の葉を加えて混ぜる。

薄力粉を万能こし器に入れて、まず1/3量をふるい入れ、泡立て器で粉っぽいところがなくなるまで、よく混ぜる。

残りの薄力粉をふるい入れ、木べらで底からすくいながら、切るように混ぜる。

ｵｰﾌﾞﾝを180℃に温めておく。天板にｵｰﾌﾞﾝ用ｼｰﾄを敷く。生地をﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝでひと盛りすくい、天板に乗せる。

焼くと生地が広がるので、くっつかないように間隔をあけて置く。

ｵｰﾌﾞﾝに入れ、焼き色を見ながら約15分焼く。焼きあがったら、冷まして完成。