作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り塩・こしょうを振っておく。ネギとニンニクはみじん切り。しめじは手で房を分けます。
- 2
フライパンにごま油とニンニクを入れ、香りがしてきたら鶏肉を皮の面を下にして焼きます。
- 3
皮がカリッと焼けたら、ひっくり返して、しめじとネギを投入して軽く炒めます。
- 4
お酒を入れて蓋をして、2分ほど蒸し焼きにします。
- 5
蓋をあけて、塩・こしょうを振りいれ、汁気を少し飛ばせば完成！
コツ・ポイント
私は生のネギが苦手なので、しっかり煮詰めましたが、シャキシャキのネギがお好みの方は鶏を蒸し焼き後にネギを投入してください。
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オリーブオイルでサッと炒めるだけ♪おつまみで食べるなら、にんにくやブラックペッパーを効かせても美味しいです♪
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