柚子は皮はみじん切りに、中身は
絞って果汁を出す。

ボウルに卵、てんさい糖、塩、牛乳、サラダ油を順に加えて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

さらに、柚子の皮と果汁を加えて混ぜ合わせる。

アルミカップに３の生地を８分目まで流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、２～３分蒸したところで黒豆をのせる。

再度ふたをして、中火で約１２分蒸す。竹串を刺して何もついてこなければ出来あがり。